Aguadito de pollo
L'aguadito de pollo è una zuppa tradizionale peruviana.
| Aguadito de pollo | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | Aguadito[1] |
| Luogo d'origine |  Perù
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| Diffusione | Perù |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | con frattaglie di pollo |
Descrizione
modificaL'aguadito de pollo è una zuppa a base di pollo, riso, patate, peperoni, peperoncino, mais, carote, piselli e una massiccia quantità di coriandolo, che le conferisce una colorazione verde. Una delle sue varianti contiene anche frattaglie di pollo (cuore, fegato e ventriglio).[2][3][4]
Secondo una teoria diffusa, la zuppa è considerata un valido rimedio contro i postumi dell'ubriachezza.[2]
Note
modifica- ^ Michele Maino, La foresta interiore - Viaggio iniziatico tra le piante e gli spiriti dell’Amazzonia, Anima Edizioni, 2022, p. 247.
- ^ a b (EN) 13 Hangover Cures the World Swears By, su pastemagazine.com. URL consultato il 5 dicembre 2024.
- ^ (EN) L. Wallace, Mr. and Mrs. Sunday's Suppers, Houghton Mifflin Harcourt, 2015, p. 31.
- ^ (EN) Route of the sun: A Peruvian journey through the Inca 'outback', su themalaymailonline.com. URL consultato il 5 dicembre 2024.
Voci correlate
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