Asazuke

L'asazuke (浅漬け^?) è un metodo di preparazione particolare dei sottaceti, tipico della cucina giapponese, si basa su prodotti leggeri e veloci da preparare.

Asazuke
Piatto di asazuke, Kayaba-cho, Tokyo
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo

Metodo di preparazione

Si utilizzano vegetali quali cetrioli, melenzane daikon e cavoli cinesi (hakusai), vengono tagliati a piccoli pezzi, viene aggiunto del sale e messo in un contenitore (solitamente un sacchetto sigillato). In alternativa viene aggiunto dell'aceto e del nukazuke.

Diffusione

L'asazuke è una dei più diffusi metodi di preparazione dei sottaceti, superato soltanto dal kimchi.

Tipi

• Asazuke no moto (浅漬けの素^?), base per asazuke.

Collegamenti esterni

• (JA) Confronto vendite (PDF), su fmric.or.jp.