Barbera d'Alba superiore
vino DOC piemontese
La Barbera d'Alba superiore è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Cuneo. Si differenzia dalla Barbera d'Alba per i titoli alcolometrici leggermente superiori e per l’impossibilità di utilizzare altri vitigni all’infuori della Barbera.
| Barbera d'Alba | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 13,0% |
| Estratto secco netto minimo | 23,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 27/05/1970 |
| Gazzetta Ufficiale del | 09/09/1970, n 228 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore: rosso rubino da giovane, con tendenza al rosso granato dopo l'invecchiamento.
- odore: vinoso intenso caratteristico.
- sapore: asciutto, di corpo, di acidità abbastanza spiccata, leggermente tannico. dopo invecch. gusto pieno.
Storia
modificaAbbinamenti consigliati
modificaAntipasti di salumi, primi piatti con sughi di carne e/o funghi; secondi di carne: brasati, arrosti, stufati, bolliti. Preparazioni di carne e tartufo.
Produzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
