Bozza:Peperone Sciuscillone
Il peperone Sciuscillone è una varietà di peperone tipica della Campania, più precisamente di Teggiano, in provincia di Salerno.
È una cultivar tradizionale appartenente alla famiglia della solanacee Capsicum annuum. Lo sciuscillone è riconosciuto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali Campani (PAT).
Caratteristiche
modificaLa forma è lunga e sottile, dalla struttura affusolata. Può raggiungere una lunghezza media di circa 20-30 cm. Il colore è rosso brillante quando maturo. La buccia è liscia e sottile, facilmente digeribile.
Il sapore è molto dolce, per niente acido o amaro e privo di note piccanti. La polpa è sottile e tenera, ideale per l'essiccazione e la successiva frittura.
Origini e Nome
modificaIl nome sciuscillone deriva dal termine dialettale teggianese sciuscella, che indica la carruba, il frutto del carrubo, per la somiglianza nella forma allungata e sottile dei due.