Budino al mango
Il budino al mango (cinese: 芒果布甸 o 芒果布丁) è un dolce popolare a Hong Kong.[1][2] Vi è pochissima variazione regionale nella preparazione del budino al mango. Il dolce si trova anche a Singapore, Malaysia, Thailandia e Macao e viene spesso servito come dim sum nei ristoranti cinesi.[3] La variante fresca viene preparata dal ristorante ed è composta da agar o gelatina, mango, latte evaporato e zucchero.[4] Inoltre, occasionalmente viene aggiunta frutta fresca come mango, fragole, frutti di bosco e kiwi come guarnizione. Conservato in frigorifero, servito e consumato freddo, il budino al mango ha una consistenza ricca e cremosa.
| Budino al mango | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Cina
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| Regione | Hong Kong |
| Diffusione | Cina, Singapore, Thailandia e Malaysia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | agar o gelatina, mango, latte evaporato, zucchero |
Alcuni ristoranti cinesi preparano il budino al mango a forma di pesce perché il pesce rosso e il koi sono segni di buon auspicio nella cultura cinese.[5]
Nei supermercati
modificaAl di fuori dei dim sum e di altri ristoranti, il budino di mango può essere acquistato anche nella maggior parte dei negozi di alimentari o supermercati asiatici. Può essere acquistato in polvere, richiedendo l'aggiunta di latte bollente o acqua alla stessa, oppure in porzioni pronte da mangiare.
Il budino di mango prodotto in fabbrica non contiene mango fresco ma è costituito invece da essenza di mango e gelatina o agar.
Note
modifica- ^ Lynne Olver, puddings, custards & creams, in The Food Timeline, 10 March 2012.
- ^ Andrew Dembina, 8 bone-chilling summer desserts for Hong Kong, in CNN Go, 26 August 2010.
- ^ Mango Pudding, in cultural-china.com.
- ^ Christine Ho, Mango Pudding Recipe (Chinese Style), in christinesrecipes.com, 10 June 2008.
- ^ Degan Walters, Luckyfish, in lurvely.com.
Voci correlate
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