Cerveteri (vino)

Il Cerveteri è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Roma.

Cerveteri Disciplinare DOC
Stato	Italia
Regione	Lazio
Data decreto	30 ottobre 1974
Tipi regolamentati
Cerveteri bianco amabile Cerveteri bianco frizzante Cerveteri bianco secco Cerveteri rosato Cerveteri rosato frizzante Cerveteri rosso amabile Cerveteri rosso novello Cerveteri rosso secco
Fonte: Disciplinare di produzione

Tipologie

Cerveteri bianco amabile

uvaggio	Trebbiano Giallo min 50.0% max 100.0%; Trebbiano Toscano min 50.0% max 100.0%; Malvasia Bianca di Candia max 35.0%; Malvasia del Lazio max 35.0%.
titolo alcolometrico minimo	11,00 % vol.
acidità totale minima	xx g/l.
estratto secco minimo	14,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	140 q.
resa massima di uva in vino	70 %

Caratteri organolettici

• Aspetto: giallo paglierino;
• Olfatto: fruttato, gradevole, delicato;
• Gusto: amabile.

Abbinamenti consigliati

Antipasti di pesce, pesce al forno o alla griglia.