Discussione:Cucina salentina

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Cucina

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07:00, 5 set 2006 (CEST) Il dialetto salentino è piuttosto vario; ecco alcuni sinonimi:

Schipece o Scapece gallipolina

Pettole o Pittule

Puccia

Cocule

Puddhrica o Puddhica o Puddhricastri

Carne

Turcinieddhi o 'mbrijatieddhri (o bruscatizzi o gnommareddhi · ··Quątar···^posta·····)

Municeddhe o Municeddhi o Munaceddhri (se chiusi Uddhratieddhri)

Verdure

Rapacaule 'nfucate o Rape 'nfucate

Ciceri e tria o Ciciri e tria

Paparine o Paparene

Lampascioni o Pampasciuni

Dolci

Cupeta

Mustazzoli o Scaiozzi o Mustaccioli o Mustazzueli o Mostaccioli

Carteddàte o Carteddhate o Cartiddhrate

Purciddhrùzzi o Purciddhùzzi o Purciddùzzi o.. purceddhuzzi" o Purceddhrùzzi ( o pizzi cunfitti ) http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Ricette/Purciddùzzi

Caffè

Fra i prodotti tipici inserirei anche il caffè Quarta che è il più diffuso e usato nel salento da oltre 50 anni. Però non voglio fare pubblicità a nessuno. Che ne pensate? Signorealex

Sono d'accordo. Però mi soffermerei a descrivere gli usi del caffè nel salento, in particolare lo sconosciuto "caffè in ghiaccio" e citerei la marca come nota di costume, sul fatto che i salentini lo prediligano alle altre marche. Jackthomas

Linguistica

Ultimo commento: 17 anni fa3 commenti3 partecipanti alla discussione

Volevo far notare che il dialetto Salentino (come il siciliano) ha il suono 'ddh' che si pronuncia come se ci fosse la lettera 'r'(ma è un suono retroflesso del tutto tipico), ma si scrive senza la suddetta lettera 'r'. Per cui, a mio modesto parere, non c'è alcuna differenza tra 'purceddhuzzi' e 'purceddhrùzzi' o tra 'purciddhùzzi' e 'purciddhrùzzi' nel senso che il gruppo consonantico va scritto sempre senza la 'r', anche se la pronuncia può far sentire o meno la 'r'.

sicuro? ho un amico del sud salento che dice che da lui si chiamano 'purcedduzzi' (letti così, scritti non so)

--83.190.196.215 04:17, 26 dic 2006 (CET)Rispondi

Talvolta il gruppo "ddh" o "ddrh" viene scritto "ḍḍ". · ··Quątar···^posta····· 20:36, 8 giu 2007 (CEST)Rispondi

Le cacuminali nel dialetto salentino

Ho corretto le "dd" e "tr" cacuminali scrivendole come "ḍḍ" e "ṭṛ" perché più corrette da un punto di vista linguistico rispetto a "dd"/"ddh"/"ddhr" e a "tr" (i rispettivi fonemi sono comunque [ ɖɖ ] e [ ʈ ]).
Mi sono tuttavia avvalso del template {{unicode}} in quanto Windows Explorer (al contrario ad esempio di Mozilla Firefox) sembra non visualizzi i caratteri ḍ, ṭ e ṛ.
--Mino71 14:25, 11 set 2007 (CEST)Rispondi

voce che necessita del vostro intervento

Ultimo commento: 15 anni fa2 commenti1 partecipante alla discussione

La voce Pitteddhre rischia la cancellazione. Potere dare una mano? --Xaura (msg) 15:01, 19 lug 2008 (CEST)Rispondi

Altra voce per voi: cricule. Non ho trovato nessuna bibliografia. Andrebbe disorfanata. --Xaura (msg) 21:05, 14 apr 2009 (CEST)Rispondi

inserimento senza fonte o link

Ultimo commento: 15 anni fa1 commento1 partecipante alla discussione

Chi ha inserito questo vino rosso (presunto DOC)

Cellinese negroamaro DOC prodotto a cellino san marco dalla cantina sociale cellinese

inserisca il link oppure sembra una pubblicità alla cantina sociale.

la cantina sociale cellinese non lo nomina e non c'è nel sito del ministero--Xaura (msg) 21:05, 8 lug 2009 (CEST)Rispondi

Meglio prima il termine dialettale oppure quello italiano?

Ultimo commento: 10 anni fa1 commento1 partecipante alla discussione

probabilmente è meglio mettere prima il termine in italiano e poi quello in dialetto visto che ne esistono varie versioni... --Florixc (msg) 17:40, 5 mar 2014 (CET)Rispondi

Collegamenti esterni modificati

Ultimo commento: 6 anni fa1 commento1 partecipante alla discussione

Gentili utenti,

ho appena modificato 1 collegamento/i esterno/i sulla pagina Cucina salentina. Per cortesia controllate la mia modifica. Se avete qualche domanda o se fosse necessario far sì che il bot ignori i link o l'intera pagina, date un'occhiata a queste FAQ. Ho effettuato le seguenti modifiche:

Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20141102032003/http://www.masseriaficazzana.it/varieta_fichi.asp per http://www.masseriaficazzana.it/varieta_fichi.asp

Fate riferimento alle FAQ per informazioni su come correggere gli errori del bot

Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 13:05, 26 feb 2018 (CET)Rispondi

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