Eggnog

L'eggnog o egg nog, altresì noto come lait de poule o latte di gallina, è una bevanda tipica del periodo natalizio in Gran Bretagna, Stati Uniti, Canada, Australia, Nuova Zelanda, Malta e Lussemburgo, i cui ingredienti principali sono latte, uova, noce moscata e altre spezie. In alcune versioni si può aggiungere un distillato a scelta (solitamente rum, brandy o whisky) per rendere la bevanda alcolica.^[1]

Etimologia

Il termine eggnog è composto da egg, "uovo", e nog, un termine antico inglese che indicava un tipo di birra molto forte^[1]^[2]. La dizione francofona, lait de poule, ovverosia latte di gallina, deriva invece dagli ingredienti che compongono la bevanda.

Storia

L'eggnog nasce a Londra, in Inghilterra, nel 1700 ad opera di un barista di nome Carl Joannessons durante uno dei vari esperimenti da lui effettuati.

Ingredienti

25 ml di liquore
75 ml di latte
1 cucchiaio di sciroppo di caramello
1 uovo
2 cubetti di ghiaccio
noce moscata

Preparazione

Versare il latte, il liquore e l'uovo in un recipiente e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la noce moscata e lo sciroppo. Poi lasciar riposare in un recipiente o in vari bicchieri di vetro coperti da carta stagnola. Aggiungere preferibilmente il ghiaccio in parti non molto piccole, frantumato, nel drink.

Varianti e diffusione

L'eggnog è usato anche per la realizzazione di un cocktail ufficiale IBA: il Brandy Egg Nogg. La bevanda è diffusa in molti paesi di cultura anglosassone quali Gran Bretagna, Stati Uniti e Canada, ma è diffusa anche in Lussemburgo. In alcuni paesi di lingua francese è noto come lait de poule^[1].

Note

^ ^a ^b ^c Bowler, Gerry, Dizionario universale del Natale [The World Encyclopedia of Christmas], ed. italiana a cura di C. Corvino & E. Petoia, Newton & Compton, Roma, 2003, p. 129
^ Kitchen Project: The History of Eggnog, su kitchenproject.com. URL consultato il 30 dicembre 2009 (archiviato dall'url originale il 10 maggio 2011).