Eloro Pachino riserva
vino DOC siciliano
L’Eloro Pachino riserva è un vino DOC la cui produzione è consentita nell'omonimo comune di Pachino in provincia di Siracusa.
| Eloro Pachino riserva | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
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| Resa (uva/ettaro) | 12,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,5% |
| Estratto secco netto minimo | 24,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 03/10/1994 |
| Gazzetta Ufficiale del | 11/10/1994 n 238 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo
modifica- Nero d’Avola minimo 80%;
- Frappato e/o Pignatello massimo 20%.[1]
Pignatello è sinonimo di Perricone
Nero d'Avola è sinonimo di Calabrese
Tecniche produttive
modificaIl vino Eloro Pachino riserva deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento minimo di due anni di cui almeno sei mesi in botti di legno (a partire dal 15 ottobre dell'anno di produzione delle uve).[1]
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore: rosso rubino tendente al granata intenso, con riflessi rosso mattone con l'invecchiamento;
- profumo : intenso, sentore di muschiato, generoso;
- sapore: asciutto, di corpo, tannico, retrogusto vellutato, robusto;
Storia
modificaAbbinamenti consigliati
modificaProduzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note
modifica- ^ a b Eloro Doc - Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 16 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 21 dicembre 2014).
