Flamenquín
piatto tipico spagnolo
Il flamenquín è un piatto tradizionale di Cordova[1] che viene preparato con fette di jamón serrano avvolte in pezzi di lonza, impanate e fritte.
| Flamenquín | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
|
| Regione | Andalusia |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | jamón serrano, lonza |
Spesso viene servito con patatine fritte e maionese e una variante comune prevede la sostituzione della lonza con il prosciutto cotto. Può essere preparato anche con altri ripieni come pesce, formaggio o pollame.
La dimensione del rotolo finito varia da una piccola palla fino a pezzi lunghi 40 centimentri e può essere servito a fette o intero.
Il flamenquin è stato creato nel 1939 in un ristorante di Andújar[2] e prende il nome dal fatto che il colore dorato della pietanza ricorda il biondo dei fiamminghi, arrivati in Spagna con Carlo V.[3]
Note
modifica- ^ (ES) Diez templos del flamenquín en Córdoba, su Diario ABC, 19 novembre 2015. URL consultato il 14 dicembre 2024.
- ^ (ES) Alfonso López Alonso, Flamenquines caseros cordobeses, su De Rechupete, 30 ottobre 2024. URL consultato il 14 dicembre 2024.
- ^ (ES) Diego Ruiz, El dorado cabello de los asesores de Carlos V, su El Diario Montañés, 27 novembre 2021. URL consultato il 14 dicembre 2024.