Lactarius salmonicolor

Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair, Revue Mycol., Paris 18: 221 (1953)

Lactarius salmonicolor
Lactarius salmonicolor
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Russulales
Famiglia	Russulaceae
Genere	Lactarius
Specie	L. salmonicolor
Nomenclatura binomiale
Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair, 1953

Lactarius salmonicolor Caratteristiche morfologiche
Cappello	umbellato
Imenio	lamelle
Lamelle	decorrenti
Velo	nudo
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile

Il Lactarius salmonicolor è un fungo basidiomicete appartenente al genere Lactarius, caratteristico per essudare lattice color carota o rosso.

Descrizione della specie

Cappello

5–12 cm, prima convesso con margine arrotondato, poi piano e infine depresso al centro, a forma di imbuto. Superficie liscia, glabra, viscida a tempo umido, con zonature poco evidenti, di colore salmone, arancio chiaro, quasi mai macchiato di verde. Margine giallastro.

Lamelle

Annesse, decorrenti, fitte, intercalate da lamellule, spesso con forcazioni in prossimità del gambo, di colore ocra-arancio quasi mai di tonalità verdi anche a maturità.

Gambo

2-8 1–3 cm, cavo a maturità, più o meno cilindrico, corto, con superficie colore giallo-arancio, adornata da scrobicoli più o meno diffusi di color arancio più scuro.

Carne

Soda, da biancastra a ocra pallido, senza toni di verde, immutabile o virante dopo circa 1 ora al bruno-rossastro.

Sapore

lievemente amarognolo

Odore

fruttato, gradevole.

Lattice

Arancio-rossastro, immutabile, dal sapore amarognolo.

Microscopia

Spore

7-9 × 6-7,5 µm, ocra-chiaro in massa, ellissoidali, verrucose.

Basidi

cilindrici, subclavati, tetrasporici, 53-61 × 10-12 µm.

Cistidi

fusiformi, acuminati, 52-70 × 6-7 µm.

Habitat

Fungo simbionte, fruttifica quasi esclusivamente sotto abete bianco (Abies alba).

Commestibilità

Buona.

Specie simili

Del gruppo dei Lattari con lattice color carota fanno parte altre specie ben differenziate, tutte commestibili e molto ricercate, quali il Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus e Lactarius semisanguifluus.

Etimologia

Il termine “salmonicolor” deriva dal latino e significa del colore della carne di salmone cruda.

Nomi comuni

• (IT)  : “sanguinello” o "sanguigno", “fungo dal sangue”
• (FR)  : “Lactaire couleur de saumon”
• (ES)  : “níscalo de abetal”, (CA) “pinetell d'abet”, (AN) “rebollón de abeto”, “rebichuelo de abete”
• (EN)  : “milky agaric”
• (DE)  : “Lachs-Reizker”

Sinonimi e binomi obsoleti

• Lactarius salmoneus R. Heim & Leclair, Revue Mycol., Paris 15(1): 79 (1950)
• Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair, Revue Mycol., Paris 18: 221 (1953) f. salmonicolor
• Lactarius subsalmoneus Pouzar, Česká Mykol. 8: 44 (1954)
• Lactarius salmonicolor f. brigantiacus L. Remy, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 80: 487 (1965)

Bibliografia

• (EN) Lactarius salmonicolor, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
• Giuseppe Pace, L'atlante dei funghi, Arnoldo Mondadori, 1975.
• Giuseppe Pace, Piccolo dizionario delle denominazioni internazionali dei funghi, Ivrea, Priuli & Verlucca, 1982.
• Antonio Testi, Il libro dei funghi d'Italia, Demetra, 1995, ISBN 88-7122-636-4.
• Riccardo Mazza, I Funghi, Sonzogno, 2000, ISBN 88-454-0991-0.
• Ewald Gerhardt, Guida ai Funghi, Zanichelli, 2005, ISBN 88-08-19068-4.
• Pacioni, G., Funghi, Orsa Maggiore, 1997.
• Buczacki, S., Funghi d'Italia e d'Europa, Novara, De Agostini, 1990, ISBN 88-415-2503-7.
• Laessoe, T., Funghi, Fabbri, 1998, ISBN 88-450-7668-7.

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