Leverano bianco
vino DOC pugliese
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Il Leverano bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Lecce.
| Leverano | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 150 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 15/09/1979 |
| Gazzetta Ufficiale del | 12/02/1980, n 41 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore: paglierino più o meno carico.
- odore: gradevole, leggermente vinoso, delicato.
- sapore: asciutto, morbido, armonico, caratteristico.
Abbinamenti gastronomici
modificaSi consiglia con piatti a base di pesce e con gli antipasti:
- bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde [1]
- acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio
- pasta d'acciughe
Produzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
- Lecce (1990/91) 208,0
- Lecce (1991/92) 715,0
- Lecce (1992/93) 768,04
- Lecce (1993/94) 512,13
- Lecce (1994/95) 854,75
- Lecce (1995/96) 768,23
- Lecce (1996/97) 840,45
Note
modifica- ^ Acciughe al verde. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Piemonte. Ricetta.
