Morellino di Scansano

Morellino di Scansano; Disciplinare DOCG
Stato	Italia
Regione	Toscana
Data decreto	14.11.2006
Tipi regolamentati
	Morellino di Scansano;
	Fonte: Disciplinare di produzione

Il Morellino di Scansano è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Grosseto.

Zona di produzione

La zona di produzione comprende l'intero territorio del comune di Scansano e parte dei territori di Manciano, Magliano in Toscana, Grosseto, Campagnatico, Semproniano e Roccalbegna.

Storia

La coltivazione della vite in Scansano e zone limitrofe ha origini antichissime: risalgono all'epoca etrusca i ritrovamenti di attrezzi agricoli per la potatura e la vendemmia presso il sito archeologico di Ghiaccio Forte. Nel Medioevo i signori feudali concessero terre viticole ed emisero apposite norme statutarie.

Le prime notizie sulla produzione risalgono al 1813, quando il sindaco di Scansano comunicò al Prefetto di Grosseto una produzione di vino pari a 5540 ettolitri. Luigi Vannuccini, pubblicò nel 1887 una monografia sulla coltivazione della vite a basso ceppo nel territorio scansanese.

Nel 1969 si tenne a Scansano la prima "Festa dell'Uva", tradizione ancora viva nel 2024.

Tecniche di produzione

Le operazioni di vinificazione e quelle successive possono essere effettuate, oltre che nella zona di produzione, in strutture non più lontane di 2000 metri; esistono autorizzazioni individuali che consentono l'imbottigliamento in altre località vicine. È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione delle uve e utilizzare bottiglie del tipo bordolese.

Disciplinare

Il Morellino di Scansano è stato approvato come DOC con DPR 06.01.1978, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 92 del 04.04.1978.
È divenuto DOCG con DM 14.11.06, G.U. 278 - 29.11.2006
Successivamente è stato modificato con:

DM 23.07.2010 - GU 179
DM 30.11.2011 - G.U. 295
DM 12.07.2013 - Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

La versione attuale è stata approvata con DM 07.03.2014 - Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

Tipologie

È prevista la menzione Riserva

	Morellino	Morellino riserva
uvaggio	Sangiovese 85% minimo
titolo alcolometrico minimo	12,50% vol.	13,00% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	24,00 g/l	26,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	90 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteri organolettici

Abbinamenti consigliati

Spezzatini di carne, spiedini, fegatelli di maiale, arrosti di carne di maiale, cinghiale in umido e alcuni piatti di pesce a base di spigole, triglie e scorfani.^{[senza fonte]}