Pélardon
Il pélardon è un formaggio francese originario delle Cevenne, nella regione della Linguadoca-Rossiglione.[1]
| Pélardon | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia
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| Regione | Cevenne |
| Diffusione | Francia |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | A.O.C. |
| Ingredienti principali | latte caprino |
Descrizione
modificaIl pélardon è un formaggio a base di latte caprino e a pasta molle. Ha un diametro di 60/70 mm, è alto 22/27 mm e pesa circa 60 g.[1] Il pélardon ha un'Appellation d'origine contrôlée.[2]
Note
modifica- ^ a b (EN) J. Harbutt, World Cheese Book, DK Publishing, 2015, p. 73.
- ^ (FR) Le décret d‘Appellation d’Origine Protégée Pélardon, su pelardon-aop.fr. URL consultato il 1º ottobre 2024.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
modifica- (EN) Pélardon, su eAmbrosia, Commissione europea.
