Pane parruozzo

Pane parruozzo
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Abruzzo
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	Farina di mais; acqua; lievito; sale;

Il pane parruozzo (termine derivante da "pane rozzo"^[2]) è un tipo di pane tipico di Teramo. Di colore giallino per via dell'impasto di farina di mais^[3]. Viene confezionato in piccole pagnottine da mezzo chilo e solitamente si accompagna a verdure cotte^[4].

Note

^ PARRUOZZO, su Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore. URL consultato il 9 luglio 2015.
^ Pane e pizza, Touring Editore, 2004, ISBN 88-365-3052-4.
^ I cereali e i loro derivati / 3, su gustoblog.it. URL consultato il 9 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 10 luglio 2015).
^ (PDF) Pane e pasta su politicheagricole.it

Portale Abruzzo

Portale Cucina

[1] PARRUOZZO, su Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore. URL consultato il 9 luglio 2015.

[2] Pane e pizza, Touring Editore, 2004, ISBN 88-365-3052-4.

[gustoblog.it-3] I cereali e i loro derivati / 3, su gustoblog.it. URL consultato il 9 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 10 luglio 2015).

[4] (PDF) Pane e pasta su politicheagricole.it

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