Pantelleria Zibibbo dolce
vino DOC siciliano
Il Pantelleria Zibibbo dolce è un vino spumante a DOC[1] che può essere prodotto esclusivamente nell'Isola di Pantelleria in provincia di Trapani.
| Pantelleria Zibibbo dolce | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 10,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,0% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 27/09/2000 |
| Gazzetta Ufficiale del | 16/10/2000 n 234 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo
modifica- Zibibbo al 100%
Tecniche produttive
modificaCaratteristiche organolettiche
modifica- spuma: vivace e evanescente;
- colore: giallo dorato più o meno intenso;
- profumo: gradevole, aromatico di moscato;
- sapore: dolce, caratteristico di moscato;
- zuccheri riduttori massimo: 1/3 del totale;
- pressione massima (per la presenza di CO2): 1,7 bar;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
Storia
modificaAbbinamenti consigliati
modificaProduzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
Note
modifica- ^ Pantelleria – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 30 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).
