Paris-Brest
dessert
Il Paris-Brest è un dessert della cucina francese, composto da un impasto di pasta choux ripieno con un impasto di crema al burro e decorato con scaglie di mandorle[1][2][3].
| Paris-Brest | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia
|
| Creato da | Louis Durand |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | pasta choux e crema |
Questo dolce è stato creato da un pasticciere di Maisons-Laffitte, Louis Durand, nel 1891 per commemorare la corsa ciclistica Parigi-Brest-Parigi[2][3][4]. La sua forma circolare infatti rappresenta una ruota. Divenne popolare fra i ciclisti della corsa Paris-Brest, in parte per via del suo largo apporto energetico, e in seguito si diffuse nelle pasticcerie di tutta la Francia.
Note
modifica- ^ (EN) Tyler Brûle, Andrew Tuck e Joe Pickard, 2, in The MONOCLE Travel Guide Series, Paris, Berlino, Monocle, 2016, p. 036, ISBN 978-3-89955-658-2.
- ^ a b Ricetta Paris Brest, su Il Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 3 maggio 2018.
- ^ a b Paris-Brest, su Président. URL consultato il 3 maggio 2018.
- ^ Mollois, Emmanuel. Et Voila. Fremantle Press
Altri progetti
modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Paris-Brest
