Patata di San Raffaele Cimena

Patata di San Raffaele Cimena
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Piana di San Raffaele Cimena (TO)
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

La patata di San Raffaele Cimena è una varietà di patata tipica del torinese in particolare della piana di San Raffaele Cimena.
Vista la particolare fertilità del terreno, le varietà coltivate nella piana sono molte e permettono una raccolta differenziata dei prodotti durante tutta la stagione.

Caratteristiche

Varietà precoci della Primura e della Spunta

forma = piccola, lunga-ovale
buccia = sottile giallo-chiaro
polpa = bianca giallastra

Varietà di Monalisa, Draga, Désirée, Agata e tardiva di Kennebec

forma = medio-piccola, lunga-ovale
buccia = giallo-chiaro
polpa = giallo chiaro

Utilizzi

Data la vasta gamma delle varietà, la patata può essere utilizzata in tutti i suoi usi.

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