Pomino rosso

Pomino
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	105 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,0%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,0%
Estratto secco; netto minimo	21,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	25/02/1983
Gazzetta Ufficiale del	23/09/1983,; n 262
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Sangiovese: 60.0% - 75.0%; Merlot: 10.0% - 20.0%;
	[senza fonte]

Il Pomino rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Firenze.

Caratteristiche organolettiche

colore: rosso rubino, vivace, con sfumature granate più o meno intense, secondo l'invecchiamento
odore: vinoso, intenso, caratteristico, che si affina per effetto della esterificazione durante l'invecchiamento
sapore: armonico, asciutto, robusto, leggermente tannico nei prodotti giovani e più vellutato in quelli invecchiati

Tortelli ripieni di patate.

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Firenze (1990/91) 1865,0
Firenze (1991/92) 1302,0
Firenze (1992/93) 1372,0
Firenze (1993/94) 1575,0
Firenze (1994/95) 1655,0
Firenze (1995/96) 1564,5
Firenze (1996/97) 1583,0

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