Puccia (gastronomia piemontese)

Puccia
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Piemonte
Diffusione	Langhe
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	verza; carne di maiale; farina; parmigiano;

La puccia è un piatto tradizionale delle Langhe, in Piemonte (Italia).^[1]

Preparazione

Mondare, pulire e tagliare a listerelle una verza, metterla in una casseruola con carne di maiale e cuocere per venti minuti. Con la farina gialla e quella bianca preparare una polenta alla quale unire la carne e la verza. Mescolando continuamente, tenere la preparazione sul fuoco per venti minuti. Versare l'alimento in una ciotola con burro e Parmigiano.^[1]

Note

^ ^a ^b Anna Gosetti della Salda, Le ricette regionali italiane, Solares, 1967, p. 70.

Collegamenti esterni

Puccia langhigiana, su ricette.donnamoderna.com. URL consultato il 14 giugno 2021.

Portale Cucina

Portale Piemonte

[AG-1] Anna Gosetti della Salda, Le ricette regionali italiane, Solares, 1967, p. 70.

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