Religieuse
dolce
Le religieuse sono dei dolci tipici della cucina francese.
| Religieuse | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | burro, farina, pasta choux, crema pasticcera, cioccolato |
Storia
modificaLa ricetta sembra essere stata creata nel corso del XIX secolo[1].
Composizione
modificaSimili all'eclair, sono formati da una base di pasta choux ripiena di crema pasticcera al cioccolato, oppure vaniglia, pistacchio o caffè. Sono formati da due bignè, uno più grande e uno più piccolo, che vengono sovrapposti dopo essere stati farciti e ricoperti da una glassa; poi possono essere decorati con ghiaccia reale, panna montata o crema al burro.
Note
modifica- ^ (EN) Hamlyn, New Larousse Gastronomique, Octopus, 2 agosto 2018, ISBN 978-0-600-63587-1. URL consultato il 19 giugno 2024.
Collegamenti esterni
modifica- Pourquoi la pâtisserie la religieuse porte-t-elle ce nom ?, su pourquoicomment.fr. URL consultato il 30 settembre 2021 (archiviato dall'url originale il 6 ottobre 2014).
