Riesi rosso novello

Il Riesi rosso novello è un vino a DOC che può essere prodotto nei comuni di Riesi, Butera, Mazzarino, tutti in provincia di Caltanissetta.

Riesi rosso novello
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	11,0 t
Resa massima dell'uva	70%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,5%
Estratto secco netto minimo	20,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	24/07/09
Gazzetta Ufficiale del	13/08/09 n 187
Vitigni con cui è consentito produrlo
Nero d'Avola Cabernet Sauvignon insieme o singolarmente minimo 80%,

Vitigni con cui è consentito produrlo

• Nero d'Avola e Cabernet Sauvignon insieme o singolarmente minimo 80%,
• altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Caltanissetta, fino ad un massimo del 20%.

Tecniche produttive

Il vino Riesi rosso novello deve prodotto con la tecnica della macerazione carbonica su almeno il 40% delle uve.

Caratteristiche organolettiche

• colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei;
• profumo: intenso, fruttato, gradevole;
• sapore: asciutto, fresco, caratteristico;
• residuo zuccherino: massimo: 10,00 g /l.;

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Voci correlate

Riesi (vino)