Sambuca di Sicilia Nero d'Avola
vino DOC siciliano
Il Sambuca di Sicilia Nero d'Avola è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento.
| Sambuca di Sicilia Nero d'Avola | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 08/02/06 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/02/06 n 42 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo
modifica- Nero d'Avola minimo 85%,
- altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Agrigento, fino ad un massimo del 15%.
Tecniche produttive
modificaCaratteristiche organolettiche
modifica- colore: rosso rubino con riflessi granata specie se invecchiato;
- profumo: vinoso, intenso, caratteristico;
- sapore: asciutto, vellutato;
Storia
modificaAbbinamenti consigliati
modificaProduzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
Sambuca di Sicilia Nero d'Avola riserva
modificaIl Sambuca di Sicilia Nero d'Avola riserva deve esser invecchiato per almeno due anni (a partire dal 1º novembre dell'anno della vendemmia) di cui almeno sei mesi in recipienti di legno
Note
modifica- ^ Sambuca di Sicilia – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 3 febbraio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).
