Sambuca di Sicilia passito
vino DOC siciliano
Il Sambuca di Sicilia passito è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento.
| Sambuca di Sicilia passito | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12,0 t |
| Resa massima dell'uva | 45% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 15,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 16,0% |
| Estratto secco netto minimo | 26,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 08/02/06 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/02/06 n 42 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
|
da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 50%. | |
| [senza fonte] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo
modificaTecniche produttive
modificaIl “Sambuca di Sicilia passito”si ottiene da uve sottoposte ad appassimento naturale dopo la raccolta.
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore: dal dorato all'ambrato;
- profumo: caratteristico, gradevole, intenso;
- sapore: da asciutto a dolce, rotondo, armonico;
Storia
modificaAbbinamenti consigliati
modificaProduzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
Note
modifica- ^ Sambuca di Sicilia – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 3 febbraio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).
