San Gimignano Vin Santo

Il San Gimignano Vin Santo è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Siena e che prende il nome dalla città di San Gimignano.

San Gimignano
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	100 q
Resa massima dell'uva	35,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	16,5%
Estratto secco netto minimo	21,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	08/08/1996
Gazzetta Ufficiale del	24/08/1996, n 198
Vitigni con cui è consentito produrlo
Trebbiano Toscano: 30.0% - 100.0% Malvasia Bianca Lunga: 0.0% - 50.0% Vernaccia di San Gimignano: 0.0% - 20.0%

Caratteristiche organolettiche

• colore: dal dorato all'ambrato più o meno intenso
• odore: etereo, intenso, delicato, caratteristico
• sapore: dal secco all'amabile, pieno morbido, persistente

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Siena (1996/97) 14,0