Siracusa Rosso
vino DOC siciliano
Il Siracusa Rosso è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Siracusa nell'omonima provincia.
| Siracusa Rosso | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12,0 t |
| Resa massima dell'uva | 75,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 14/10/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | 28/10/11 n 252 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo
modifica- Nero d'Avola per almeno il 65%
- altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana per un massimo del 35%
Tecniche produttive
modificaIl "Siracusa Passito" deve essere ottenuto da uve passite sulla pianta o dopo la raccolta.
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore: rosso rubino più o meno intenso;
- profumo: franco, intenso;
- sapore: sapido, giustamente tannico con retrogusto gradevolmente asciutto, fresco;
Storia
modificaAbbinamenti consigliati
modificaÈ un vino da tutto pasto, indicato particolarmente per accompagnare la selvaggina e i salumi. Va servito intorno ai 16°.
Produzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
Note
modifica- ^ Siracusa – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 31 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2012).
