Spaghetti allo scoglio
piatto della cucina italiana
Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto italiano, a base di spaghetti e di frutti di mare come molluschi (cozze e vongole) e crostacei (scampi o gamberi),[1] di probabile origine siciliana e diffuso in diverse città di mare italiane.[3]
| Spaghetti allo scoglio | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sicilia |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali |
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Caratteristiche
modificaGli spaghetti allo scoglio si possono presentare in due versioni: con o senza pomodoro (in genere pomodorini).[1] La pasta viene lessata parzialmente, quindi risottata nel sugo di pesce e infine servita nel piatto con gusci e conchiglie (importante la componente visiva)[1][3].
La stessa preparazione può utilizzare tipi di pasta lunga differenti. Si possono usare anche i bucatini o le linguine. In Romagna sono tipici invece i tagliolini allo scoglio[4].
Note
modifica- ^ a b c d Spaghetti allo scoglio, su cibo360.it. URL consultato il 2 maggio 2016.
- ^ Come cucinare gli spaghetti allo scoglio, su Sale&Pepe. URL consultato il 18 aprile 2023.
- ^ a b Spaghetti allo scoglio, su fraduefuochi.blog, 20 novembre 2020. URL consultato il 18 aprile 2023.
- ^ Le ricette della tradizione, su Riviera di Rimini. URL consultato il 13 maggio 2023.
