Tamagoyaki
omelette giapponese arrotolata
Il tamagoyaki (卵焼き? lett. "uovo alla griglia") è un tipo di omelette tipica della cucina giapponese.
| Tamagoyaki | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
|
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | uova, zucchero, sale, mirin o salsa di soia |
| Varianti | dashimaki tamago, atsuyaki tamago |
Preparazione
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Le uova vengono sbattute aggiungendo mirin e zucchero (per renderlo più dolce) o salsa di soia e spezie. Il preparato viene quindi messo in una particolare padella chiamata makiyakinabe e, in alcune ricette, viene aggiunto del sakè. Il tamagoyaki è uno dei piatti serviti a colazione e spesso viene incluso nel bentō. Alcune preparazioni del sushi prevedono come avvolgimento il tamagoyaki al posto dell'alga nori.
Varianti
modificaEsistono diversi tipi di tamagoyaki, sia dolci che salati. Una popolare variante è il dashimaki tamago che si ottiene aggiungendo del dashi. Alternative sono l'usuyaki tamago e l'atsuyaki tamago.
Voci correlate
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