Torta alla crema
La torta alla crema (in inglese cream pie; in francese tarte à la crème[1]) è un dolce a base di latte, panna, zucchero, farina di frumento e uova.
| Torta alla crema | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Cream pie, tarte à la crème |
| Luogo d'origine | |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | latte, panna, farina, zucchero, uova |
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Descrizione
modificaÈ disponibile in molteplici forme e varianti, con l'aggiunta di svariati ingredienti tra cui vaniglia, limone, lime, burro di arachidi, banana, cocco e cioccolato.[2] Una caratteristica della maggior parte delle torte alla crema è la presenza sulla sua superficie di una decorazione con panna montata. Solitamente è presente anche la crosta, che copre sia il fondo che i lati ma non la parte superiore e può essere fatta con una normale pasta frolla, oppure con biscotti sbriciolati o una crosta di cracker Graham.
La maggior parte delle torte alla crema sono fatte con un ripieno di crema pasticcera cotta.
Note
modifica- ^ https://books.google.it/books?id=-i4dQWFPfjEC&dq=hauteur%20tarte%20%C3%A0%20la%20creme&hl=fr&pg=PA963#v=onepage&q=hauteur%20tarte%20%C3%A0%20la%20creme&f=false
- ^ von Starkloff Rombauer, I.; Becker, M.R.; Becker, E. (2002). Joy of Cooking: All about pies & tarts. Joy of cooking all about series. Scribner. pp. 73–77. ISBN 978-0-7432-2518-2. Retrieved January 29, 2018.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
modifica- Gateau a la creme, su patrimoineculinaire.ch.
