Unadon

L'unadon (鰻丼^?) è un piatto tipico della cucina giapponese. Una delle forme più famose di donburi, il nome significa letteralmente "ciotola anguilla".

Unadon
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Regioni	Kantō] Kansai
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	anguilla, riso

Preparazione

Il piatto è a base di unagi kabayaki, ovvero anguilla alla griglia ricoperto con una salsa dolce da versare sul riso caldo contenuto in una ciotola. Si tratta di un piatto molto sostanzioso.

Varianti

Unaju

Alcune varianti includono:

• Unajū (鰻重);
• Nagayaki (長焼き);
• Hitsumabushi (櫃まぶし).

Esistono alcuni tipi di stile di preparazione di questo piatto a seconda del luogo in cui viene servito, quella della regione del Kantō (関東式) e quella della regione del Kansai (関西式), si differenziano per il trattamento all'anguilla.

Etimologia

Il nome deriva dalle parole giapponesi Unagi no Kabayaki (Anguilla alla griglia, letteralmente "l'anguilla alla griglia") e donburi (ciotola di riso piatto).

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