Bake Off Italia - Dolci in forno (undicesima edizione)

L'undicesima edizione di Bake Off Italia - Dolci in forno va in onda dall'8 settembre 2023 su Real Time e sul NOVE. La location di quest'anno è, per il quinto anno consecutivo, Villa Borromeo d'Adda, ad Arcore. La presentatrice della gara continua ad essere Benedetta Parodi, mentre alla giuria vengono riconfermati Ernst Knam, Damiano Carrara e Tommaso Foglia.

Bake Off Italia - Dolci in forno Edizione 11
Anno	2023
Messa in onda	8 settembre 2023 – 15 dicembre 2023
Puntate	15
Giudici	Ernst Knam Damiano Carrara Tommaso Foglia
Presentatori	Benedetta Parodi
Emittente	Real Time
Vincitore
Gabriele Citti
Origine	Lucca
Finalisti
Fabio Cardarulo Tommaso Cavalieri Roberta Caruso
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Concorrenti

Pos.	Concorrente	Età	Occupazione	Città	Stato
1°	Gabriele Citti	22	Studente	Lucca	Vincitore
2°	Fabio Caldarulo	38	Ex autista di autobus	Foggia	Secondo classificato
3°	Tommaso Cavalieri	24	Collaboratore universitario	Cesena	Terzo classificato
4ª	Roberta Caruso	38	Insegnante	Milazzo	Quarta classificata
5ª	Danila Iacchia	62	Casalinga	Montichiari	Eliminata
6°	Giovanni De Maria	29	Impiegato	Milano	Eliminato
7ª	Giovina Roberta Augelli	31	Dipendente pubblica	Rovereto	Eliminata
8°	Davide Cavasin	48	Architetto	Casier	Eliminato
9ª	Irene Caporali	31	Consulente manageriale	Vejano	Eliminata
10ª	Xi Zhao	22	Cameriera	Legnano	Ritirata
11°	Aurélien Trainaud	39	Professore universitario	Saint-Michel	Eliminato
12ª	Daniela "Dany" Mazzarello	52	Bancaria	Genova	Eliminata
13ª	Eleonora Occhinegro	46	Ottico-optometrista	Taranto	Eliminata
14ª	Karina Izzia	40	Casalinga	Varese	Eliminata
15°	Maurizio Santaniello	49	Impiegato	Nola	Eliminato
16°	Riccardo "Riky" Venturi	27	Operatore di sintesi	Pescantina	Eliminato

Tabella eliminazioni

Ordine	Episodi
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	Semifinale	Finale
1	Gabriele	Irene	Fabio	Tommaso	Fabio	Xi	Danila	Davide	Gabriele	Tommaso	Giovanni	Gabriele	Tommaso	Fabio	Fabio	Fabio	Gabriele
2	Aurélien	Aurélien	Aurélien	Aurélien	Aurélien	Danila	Fabio	Danila	Danila	Danila	Danila	Fabio	Fabio	Gabriele	Gabriele	Gabriele	Fabio
3	Dany	Dany	Dany	Danila	Danila	Fabio	Gabriele	Fabio	Fabio	Gabriele	Fabio	Roberta	Gabriele	Tommaso	Tommaso	Tommaso
4	Danila	Danila	Danila	Davide	Davide	Gabriele	Giovina	Gabriele	Giovina	Giovanni	Tommaso	Tommaso	Roberta	Roberta	Roberta
5	Davide	Eleonora	Davide	Fabio	Gabriele	Giovanni	Roberta	Roberta	Tommaso	Fabio	Gabriele	Danila	Danila
6	Fabio	Fabio	Gabriele	Gabriele	Giovanni	Irene	Tommaso	Tommaso	Giovanni	Giovina	Roberta	Giovanni
7	Giovanni	Gabriele	Giovanni	Giovanni	Roberta	Roberta	Davide	Giovanni	Roberta	Roberta	Giovina
8	Giovina	Giovanni	Irene	Irene	Tommaso	Tommaso	Giovanni	Giovina	Davide
9	Irene	Karina	Roberta	Roberta	Xi	Davide	Irene	Irene
10	Maurizio	Roberta	Tommaso	Xi	Giovina	Giovina	Xi
11	Roberta	Tommaso	Xi	Dany	Irene	Aurélien
12	Tommaso	Xi	Eleonora	Giovina	Dany
13	Xi	Davide	Giovina	Eleonora
14	Eleonora	Giovina	Karina
15	Karina	Maurizio
16	Riky

Legenda:

     Il concorrente ha vinto la gara

     Il concorrente ha perso la sfida finale e si classifica al secondo posto della gara

     Il concorrente si classifica al terzo posto della gara

     Il concorrente accede in finale

     Il concorrente ha vinto la puntata ed ha diritto ad indossare il "grembiule blu"

     Il concorrente ha vinto la puntata ed anche la prova tecnica

     Il concorrente ha vinto la prova tecnica

     Il concorrente ha affrontato la prova creativa e/o tecnica, è salvo ed accede alla puntata successiva (l'ordine di chiamata è casuale)

     Il concorrente, al termine di una prova, o della puntata, figura tra gli ultimi 2 o 3 classificati ed è a rischio eliminazione, ma si salva

     Il concorrente è stato eliminato al termine di una prova

     Il concorrente è stato eliminato al termine della puntata

     Il concorrente si è ritirato dalla gara

     Il concorrente non partecipa alla puntata ma è salvo

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	Semifinale	Finale	Grembiuli blu vinti
Prova Tecnica	Tommaso	Irene	Fabio	Tommaso	Roberta	Xi	Tommaso	Davide	Tommaso	Tommaso	Danila	Gabriele	Tommaso	Fabio	Fabio
Gabriele	PRIMO	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	PRIMO	SALVO	ULTIMI 3	PRIMO	SALVO	PRIMO	VINCITORE	4
Fabio	SALVO	SALVO	PRIMO	SALVO	PRIMO	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	ULTIMI 3	SALVO	SALVO	SALVO	PRIMO	SECONDO	3
Tommaso	SALVO	SALVO	SALVO	PRIMO	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	PRIMO	SALVO	SALVO	PRIMO	FINALISTA	TERZO	3
Roberta	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	ULTIMI 3	ULTIMI 3	ULTIMI 3	SALVA	ULTIMI 2	FINALISTA	QUARTA	0
Danila	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	PRIMA	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	ULTIMI 2	ELIMINATA			1
Giovanni	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	ULTIMI 3	ULTIMI 3	ULTIMI 3	SALVO	PRIMO	ELIMINATO
Giovina	SALVA	ULTIMI 3	ULTIMI 3	ULTIMI 3	ULTIMI 3	ULTIMI 3	SALVA	ULTIMI 3	SALVA	ULTIMI 3	ELIMINATA					0
Davide	SALVO	ULTIMI 3	SALVO	SALVO	SALVO	ULTIMI 3	ULTIMI 3	PRIMO	ELIMINATO							1
Irene	SALVA	PRIMA	SALVA	SALVA	ULTIMI 3	SALVA	ULTIMI 3	ELIMINATA
Xi	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	SALVA	PRIMA	RITIRATA
Aurélien	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	SALVO	ELIMINATO										0
Dany	SALVA	SALVA	SALVA	ULTIMI 3	ELIMINATA
Eleonora	ULTIMI 3	SALVA	ULTIMI 3	ELIMINATA
Karina	ULTIMI 3	SALVA	ELIMINATA
Maurizio	SALVO	ELIMINATO
Riky	ELIMINATO

Legenda:

     Il concorrente ha vinto la gara

     Il concorrente ha perso la sfida finale e si classifica al secondo posto della gara

     Il concorrente si classifica al terzo posto della gara

     Il concorrente accede in finale

     Il concorrente ha vinto il grembiule blu

     Il concorrente è salvo e accede alla puntata successiva

     Il concorrente, al termine di una prova, o della puntata, figura tra gli ultimi 2 o 3 classificati ed è a rischio eliminazione, ma si salva

     Il concorrente è stato eliminato al termine della puntata

     Il concorrente si è ritirato dalla gara

     Il concorrente non partecipa alla puntata ma è salvo

Riassunto episodi

Episodio 1

Prima TV: 8 settembre 2023

In questo primo episodio, i 16 pasticceri, i migliori d'Italia, hanno affrontato le loro prime tre prove sul tema del sogno. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il primo grembiule blu dell'edizione e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà il primo eliminato.

• La prova creativa:La torta che fa sognare
• La prova tecnica: Croquembouche alto 30 centimetri
• La prova sorpresa:Il dolce in un sogno
• Grembiule blu: Gabriele
• Concorrente eliminato: Riky

Episodio 2

Prima TV: 15 settembre 2023

In questo secondo episodio, i 15 pasticceri hanno affrontato le tre prove sul tema dei segreti. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: La Delizia al cioccolato
• La prova tecnica: Scatola di biscotti
• La prova sorpresa: La torta rotta
• Grembiule blu: Irene
• Concorrente eliminato: Maurizio

Episodio 3

Prima TV: 22 settembre 2023

• Ospite: Fulvio Marino

In questo terzo episodio, i 14 pasticceri hanno affrontato le tre prove sul tema del gioco. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: La torta Piñata
• La prova tecnica: Hidden cake a scacchiera
• La prova sorpresa: Donut
• Grembiule blu: Fabio
• Concorrente eliminato: Karina

Episodio 4

Prima TV: 29 settembre 2023

In questo quarto episodio, i 13 pasticceri hanno affrontato le tre prove sul tema del compleanno. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: Torta di compleanno alla frutta
• La prova tecnica: 6 monoporzioni di Millefoglie
• La prova sorpresa: Torta "Candela"
• Grembiule blu: Tommaso
• Concorrente eliminato: Eleonora

Episodio 5

Prima TV: 6 ottobre 2023

In questo quinto episodio, i 12 pasticceri hanno affrontato le tre prove sul tema del viaggio nel tempo. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: Profiterole (Anni 60)
• La prova tecnica: Aspic dolce (Anni 80)
• La prova sorpresa: Emoji cake (Anni 2000)
• Grembiule blu: Fabio
• Concorrente eliminato: Dany

Episodio 6

Prima TV: 13 ottobre 2023 In questo sesto episodio,gli 11 pasticceri hanno affrontato le tre prove sul tema delle opere d'arte. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: La torta Mosaico
• La prova tecnica: Praline al Cioccolato
• La prova sorpresa: Ugly Cake
• Grembiule blu: Xi
• Concorrente eliminato: Aurèlien

Episodio 7

Prima TV: 20 ottobre 2023

• Ospite : Fulvio Marino

In questo settimo episodio,i 10 pasticceri hanno affrontato le tre prove sul tema della natura. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: Il Pan Brioche Salato
• La prova tecnica: Rainbow Cake
• La prova sorpresa: La torta fiorita
• Grembiule blu: Danila
• Concorrente eliminato: Nessuno

Episodio 8

Prima TV: 27 ottobre 2023

• Ospiti: Fulvio Marino, Me contro Te

In questo ottavo episodio,i 9 pasticceri hanno affrontato le tre prove sulle festività del Carnevale, della Pasqua e di Halloween. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: Chiacchere, Frittelle e Struffoli (Dolci di Carnevale). Per questa prova i concorrenti hanno gareggiato divisi in tre squadre, Danila, avendo il grembiule blu ha usufruito del bonus che le ha permesso di scegliere la sua squadra:

• La prova tecnica: Uovo di Pasqua a forma di pulcino con all'interno una colomba pasquale (Dolci di Pasqua).
• La prova sorpresa: Halloween Cake (Dolce di Halloween).
• Grembiule blu: Davide
• Concorrente eliminato: Irene

Episodio 9

Prima TV: 3 novembre 2023

• Ospite: Cristian Lavarian

In questo nono episodio, gli 8 pasticceri hanno affrontato le tre prove sul tema del viaggio. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: Torta Linzer, crostata rivisitata
• La prova tecnica: Pavlova
• La prova sorpresa: Torta a forma di pianeta; i concorrenti realizzeranno un pianeta a testa in base alla sorte, eccetto Davide che avendo ricevuto il grembiule blu e il bonus nella scorsa puntata ha la possibilità di scegliere lui stesso il suo pianeta. Questa prova è stata svolta in esterna, presso il MUSE, museo delle scienze di Trento.
• Grembiule blu: Gabriele
• Concorrente eliminato: Davide

Episodio 10

Prima TV: 10 novembre 2023

• Ospiti: Amici e parenti dei concorrenti in gara

In questo decimo episodio, i 7 pasticceri hanno affrontato le tre prove sul tema della verità e dei segreti. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: Galette De Rois rivisitata con una salsa d'accompagnamento
• La prova tecnica: Mirror cake
• La prova sorpresa: Dolce ritratto
• Grembiule blu: Tommaso
• Concorrente eliminato: Nessuno

Episodio 11

Prima TV: 17 novembre 2023

In questo undicesimo episodio, i 7 pasticceri hanno affrontato le tre prove sul tema della confort-zone . Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: Torta della nonna rivisitata in verticale.
• La prova tecnica: Cassata siciliana
• La prova sorpresa: Fetta di torta gigante; le fette di ciascun concorrente formeranno un'unica torta.
• Grembiule blu: Giovanni
• Concorrente eliminato: Giovina

Episodio 12

Prima TV: 24 novembre 2023

• Ospite: Fulvio Marino

In questo dodicesimo episodio, i 6 pasticceri hanno affrontato le tre prove prima dello sprint finale. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: Calzone
• La prova tecnica: Macaron a forma di Hamburger
• La prova sorpresa: Gravity Cake
• Grembiule blu: Gabriele
• Concorrente eliminato: Giovanni

Episodio 13

Prima TV: 1º dicembre 2023

In questo tredicesimo episodio, i 5 pasticceri hanno affrontato le tre prove sul tema dei dolci delle capitali europee . Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu e un bonus per la puntata successiva, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: Waffle (Tommaso), Scones (Fabio), Churros (Danila), Krapfen (Gabriele) e Pasteis de Nata (Roberta). Gabriele, avendo l'opportunità di usufruire del bonus può scegliere il dolce che dovrà preparare; farà così partire una catena che assegnerà un dolce a ciascun pasticcere rimasto in gara.
• La prova tecnica: Sacher
• La prova sorpresa: Religieuse alta 40 centimetri
• Grembiule blu: Tommaso
• Concorrente eliminato: Danila

Episodio 14 - Semifinale

Prima TV: 8 dicembre 2023

In questo quattordicesimo episodio, la semifinale, i 4 pasticceri hanno affrontato, come di consueto, le tre prove. Al termine della puntata il miglior pasticcere risultante dalle tre prove riceverà il grembiule blu ed insieme ad altri due pasticceri andrà dritto in finale, mentre il concorrente peggiore sarà eliminato.

• La prova creativa: La torta Setteveli
• La prova tecnica: Lo Sugar Dome
• La prova sorpresa: Torta iperrealistica del proprio portafortuna
• Grembiule blu: Fabio e Gabriele
• Finalisti: Fabio, Gabriele, Roberta e Tommaso
• Concorrente eliminato: Nessuno

Episodio 15 - Finale

Prima TV: 15 dicembre 2023

Ospite: Valeria Graci

Nel quindicesimo episodio, nonché finale del programma, i 4 concorrenti si sfidano dapprima nella prova creativa che decreta il quarto classificato, poi nella prova tecnica che porterà all'elezione dei due super finalisti, e terzo classificato. Nella sfida finale i due concorrenti rimasti si sfidano in un proprio dolce da vittoria, per eleggere il vincitore della decima edizione.

• La prova creativa: Il sogno in un dolce
  • Quarta classificata: Roberta
• La prova tecnica: Torta Walk of Fame
  • Terzo classificato: Tommaso
• La prova finale: Torta da gran galà a piani
  • Secondo classificato: Fabio
    • Vincitore: Gabriele

Gli incubi di Bake Off

Durante le edizioni passate di Bake Off Italia sono state svolte prove complicate e catastrofiche, tanto da entrare nella storia del programma: in questa edizione, lo svolgimento di ogni prova tecnica consiste nel replicare uno degli incubi delle passate edizioni.

Puntata	Dolce incubo	Vincitori
1ª	Croquembouche alto 30 centimetri	Tommaso
2ª	Scatola di biscotti	Irene
3ª	Hidden cake a scacchiera	Fabio
4ª	6 monoporzioni di Millefoglie	Tommaso
5ª	Aspic dolce	Roberta
6ª	Scatola di cioccolatini	Xi
7ª	Rainbow cake	Tommaso
8ª	Uovo di Pasqua a forma di pulcino con all'interno una Colomba pasquale	Davide
9ª	Pavlova	Tommaso
10ª	Mirror cake
11ª	Cassata siciliana	Danila
12ª	Macaron a forma di Hamburger	Gabriele
13ª	Sacher	Tommaso
Semifinale	Sugar Dome	Fabio
Finale	Torta Walk of Fame

Ascolti

Puntata	Messa in onda	Telespettatori	Share
1	8 settembre 2023	516 000	3,40%
2	15 settembre 2023	486 000	2,90%
3	22 settembre 2023	527 000	3,20%
4	29 settembre 2023	633 000	3,70%
5	6 ottobre 2023	608 000	3,50%
6	13 ottobre 2023	589 000	3,28%
7	20 ottobre 2023	576 000	3,20%
8	27 ottobre 2023	675 000	3,70%
9	3 novembre 2023	647.000	3,50%
10	10 novembre 2023	594 000	3,30%
11	17 novembre 2023	668 000	3,30%
12	24 novembre 2023	462 000	2,40%
13	1º dicembre 2023	542 000	2,80%
Semifinale	8 dicembre 2023	598 000	3,20%
Finale	15 dicembre 2023	590 000	3,40%
Media		580 000	3,25%

• In termini di telespettatori (580 000), questa è l'edizione meno vista nella storia del programma. Anche la finale, in termini di telespettatori (590 000) risulta la meno vista in assoluto.