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CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA
modifica| Castelli di Jesi Verdicchio riserva Disciplinare DOCG | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Marche
|
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Castelli di Jesi Verdicchio riserva è la denominazione di origine controllata e garantita di un vino bianco prodotto nelle provincie di Ancona e di Macerata.
Zona di produzione
modificaLa zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Arcevia, Barbara, Belvedere Ostrense, Castelbellino, Castelleone di Suasa, Castelplanio, Corinaldo, Cupramontana, Maiolati Spontini, Mergo, Montecarotto, Monte Roberto, Morro d'Alba, Ostra, Ostra Vetere, Poggio San Marcello, Rosora, San Paolo di Jesi, San Marcello, Senigallia, Serra de' Conti, Serra San Quirico e Staffolo in provincia di Ancona; Apiro e Cingoli in provincia di Macerata.
La menzione "Classico" è riservata al vino ottenuto nella zona originaria più antica, escludendo i territori posti alla sinistra del fiume Misa e quelli di Ostra e di Senigallia.
Storia
modificaLa viticoltura, già presente nella Marca Anconetana in epoca preromana, venne rinnovata dai monaci benedettini e camaldolesi.
Nei primi anni del XVI secolo lo spagnolo Herrera, professore a Salamanca, descrisse le più comuni varietà di viti e la tecnica di vinificazione in bianco. Descrivendo il vitigno Verdicchio scrisse: «Il vino di questo vitame è migliore di niuno altro bianco. Si conserva per lungo tempo, è molto chiaro, odorifero e soave. Ma l’uva di esso per mangiare non vale molto.»
La Commissione Ampelografica Provinciale, presieduta dall’enologo De Blasis, nel 1871 pubblica i "Primi studi sulle viti della Provincia di Ancona", segnalando nel mandamento di Jesi il Verdicchio o Verdeccio.
Il vino Verdicchio acquisisce notorietà commerciale all’inizio degli anni ’50 quando due produttori investirono nella costruzione in uno dei “castelli” di una cantina di trasformazione per lavorare le proprie uve e caratterizzarono il prodotto con una bottiglia tipica: l’anfora etrusca (designer Maiocchi). Allo sviluppo commerciale ha provveduto un altro industriale farmaceutico che ha acquisito la cantina
Tecniche di produzione
modificaE' vietata la forma di allevamento a pergola detta tendone.
Le operazioni di vinificazione, invecchiamento ed imbottigliamento devono essere effettuate nell'interno dei comuni il cui territorio rientra, in tutto o in parte, nella zona di produzione
è facoltà del Ministero consentire su motivata richiesta, l'effettuazione delle operazioni a quelle aziende che avendo stabilimenti siti nelle province di Ancona e Macerata dimostrino di aver effettuato tradizionalmente dette operazioni.
Anche, su motivata richiesta, a quelle Aziende che avendo stabilimenti in linea d'aria entro 2 km dal confine della zona di produzione e vigneti iscritti hanno vinificato prima dell'entrata in vigore del presente disciplinare di produzione.
imbottigliamento o il condizionamento deve aver luogo nella predetta zona geografica delimitata sono previste autorizzazioni individuali
Nell'etichettatura deve figurare l'annata di produzione delle uve.
Confezionamento soltanto recipienti di vetro della capacità fino a litri 3,00.
Disciplinare
modificaLa DOC è stata approvata con DM 12.09.1995 G.U. 231
La DOCG è stata riconosciuta con DM 18.02.2010 G.U. 50
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:
- DM DM 26.07.2011 G.U. 195
- DM 30.11.2011Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
modificaCastelli di Jesi Verdicchio riserva
modifica| uvaggio | verdicchio 85% minimo |
| titolo alcolometrico minimo | 12.50% vol |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| 17|,00 g/l | |
| resa massima di uva per ettaro | 100 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
| invecchiamento | 18 mesi di cui almeno 6 in bottiglia. |
Caratteristiche organolettiche
modificaAbbinamenti consigliati
modificaNote
modifica- ^ a b Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it. URL consultato il 00 mese anno.
CASSETTO SCHEDA BASE
modifica| Stato | Italia
|
|---|---|
| Regione | Template:IT- |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: [1] | |
xxxx è la denominazione di origine controllata e garantita di un vino rosso prodotto in provincia di .
Zona di produzione
La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare
La DOC è stata approvata con
La DOCG è stata riconosciuta con
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:
- DM
- DM
- DM
- DM
- DM
- DM
- DM DM 7.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
- PM 12.07.2017
La versione in vigore è stata approvata con pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
xxxx
{|class=wikitable |- |uvaggio||% |- |titolo alcolometrico minimo||,00% |- |acidità totale minima|| ,00 g/l. |- |estratto secco minimo||,00 g/l |- |resa massima di uva per ettaro|| q. |- |resa massima di uva in vino||70% |- |invecchiamento|| |- |}
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
- ^ a b Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it.